Curriculum
- 17 Sections
- 68 Lessons
- 10 Weeks
Expand all sectionsCollapse all sections
- ตอนที่ 1 Water activity aw4
- ตอนที่ 2 Water activity aw24
- ตอนที่ 3 Browning reaction4
- ตอนที่ 4 Browning reaction 24
- ตอนที่ 5 Starch4
- ตอนที่ 6 Starch 24
- ตอนที่ 7 Protein denature4
- ตอนที่ 8 Functional properties4
- ตอนที่ 9 Functional properties 24
- ตอนที่ 10 Oxidation4
- ตอนที่ 11 Oxidation 24
- ตอนที่ 12 Fatty acid4
- ตอนที่ 13 Fatty acid 24
- ตอนที่ 14 Enzyme4
- ตอนที่ 15 Enzyme 24
- ตอนที่ 16 Shelf-life4
- ตอนที่ 17 Shelf-life 24
Water activity, aw Part I
Water activity, aw Part II
Next